仕事を終えて夕食も終わると、今日の疲れを取るためかな？（(笑) 若鳥の砂肝をスライスしオリーブオイルで炒めます。火が少し通ったタイミングで皮をむいた島にんにくを入れて炒めます。味付けは、塩と胡椒で漬け最後に醬油を少しだけ入れて香りを付けたら火…

小菊の出荷も終わり体を休めているこの頃でも今日は、確定申告の最終日です。昨日から準備を始めてパソコンで書類を作成して今提出先の沖縄税務署から帰ってきました。昔と違いただ出すだけなのでスムーズに終わりました。今日のお昼は、スパゲッティです。…

新年明けましておめでとうございます。 沖縄でもだいぶ少なくなりましたが、当地では、旧正月を行っています。それでも昔に比べたら旧正月は、だいぶ小さくなってきました。 子供にあげるお年玉も今日あげます。昨日 おばさんから刺身用のお魚をいただきまし…

コカブ（耐病ひかり）を収穫しました。 まずは、畑で枯れ葉を取りぬき、軽く水洗いをしました。なかなか可愛いコカブ達です。 キッチンでさらに綺麗に洗ってから葉とコカブに切り分けます。その時コカブには、少しだけ葉を残します。それが、アクセントにな…

朝から雨そして午後は曇り 息子を那覇空港まで送り、帰りは、妻と一緒に南部をドライブしながら帰宅しました。糸満の道の駅、知念のニライカナイ橋、奥武島のてんぷら屋などを回りながらドライブは、楽しかったです。 夕方まで仕事をして帰ってから気が付き…

クリスマスに熊本の知人からスイカが、届きました。 日本一のスイカの産地からです。そこで思い出したのは、私が、就農して菊を栽培するまで、数年ですが、父が、冬のスイカを栽培していました。単収を上げるためにスイカを立体栽培にしていました。もともと…

昔は、趣味は、と聞かれると釣りだと言っていました。 しかしある時期からあっさりとやめてしまいました。釣り人は、釣った魚を捌くのは、当然で出来れば料理まで出来たほうが、家族に喜ばれます。最近知人にいただいた釣魚を料理してみました。料理といって…

例年になく暖かい日々が、続いてる沖縄 それでもクリスマスは、やってきます。子供の小さい時には、プレゼントを準備したり、ケーキやごちそうを用意しましたが、大きくなってからは何もしなくなりました。でも今年は、県外の知人からすてきな荷物が、届いた…

長いタイトルになってしまいました。青首ダイコンの間引き菜と紅白ダイコンの漬け菜（チキナ）を作りました。間引き菜は、小さなダイコンは、切り取ります。紅白は、葉は、切り取り大根を縦に4等分にスライスして青首の葉と混ぜて塩もみします。力を込めて塩…