島にんにくの収穫

昨年11月22日に植えた島にんにくを収穫しました。

勿論その前から順次収穫し葉ニンニクで食べていました。でもそれは、間引きも兼ねていました。大きくなった島にんにくは、味噌漬けや黒糖漬けようで帰宅後かわむきが、始まります。

根と茎を切り取りいよいよ皮むきです。かなり根気いる仕事ですが、美味しかった記憶を頼りに頑張ります。